Les 2 cavistes
Vin moelleux UBY N°4 2025 – Côtes de Gascogne, Gros et Petit Manseng
Vin moelleux UBY N°4 2025 – Côtes de Gascogne, Gros et Petit Manseng
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Vin moelleux UBY N°4, Gros et Petit Manseng
Le Domaine UBY, installé à Cazaubon dans le Gers et dirigé par la famille Morel depuis 1920, élabore ce vin moelleux UBY N°4 2025 à partir d'un assemblage de Gros Manseng et de Petit Manseng, vendangés de nuit pour préserver leurs arômes.
Vinification
Après une courte macération pelliculaire et un pressurage pneumatique, la fermentation à basse température est arrêtée avant son terme afin de conserver le sucre résiduel qui donne au vin son caractère moelleux. L'élevage se fait sur lies fines.
Dégustation
La robe est or brillante. Le nez dévoile des arômes de fruit de la passion, d'ananas et de coing confit. En bouche, ce vin blanc moelleux est rond et velouté, à la fois onctueux et frais, avec une finale nette.
Accords mets & vins
Un vin idéal à l'apéritif, avec un foie gras, un camembert rôti ou une tarte aux fruits exotiques.
Service
À servir frais, autour de 8-10°C. À déguster de préférence dans les 2 ans.
FAQ
Quel est l'assemblage de cette cuvée ?
Gros Manseng et Petit Manseng.
D'où vient ce vin ?
Du Domaine UBY, à Cazaubon dans le Gers, en IGP Côtes de Gascogne.
Avec quoi le servir ?
À l'apéritif, avec du foie gras, du camembert rôti ou une tarte aux fruits exotiques.
