Whisky japonais

Notre sélection réunit les grandes maisons de l'archipel : Suntory, Nikka et de jeunes distilleries qui bousculent les codes. Single malts, blends et grains, du plus accessible au plus collector, choisis par vos cavistes.

Pourquoi choisir un whisky japonais ?

Inspirés de la tradition écossaise, les whiskies du Japon se distinguent par leur finesse, leur équilibre et l'usage de fûts locaux comme le mizunara. Ils se dégustent pur, sur glace ou en highball.

Les single malts de Suntory et Nikka

Le Yamazaki Distillers Reserve (43 %) marie fûts de mizunara, de xérès et de vin de Bordeaux pour un profil gourmand et épicé. Le Hakushu Distiller's Reserve (43 %), né en altitude, séduit par sa fraîcheur fruitée et sa tourbe légère.

Chez Nikka, le Yoichi Single Malt (45 %) et le Yoichi 10 ans viennent d'Hokkaido et offrent un équilibre entre fumé, fruité et touche marine. Le Miyagikyo Single Malt (45 %) joue la carte du fruité et de l'élevage en fûts de sherry. Le Nikka Coffey Malt (45 %), distillé en alambic Coffey, est un single malt rare à la texture soyeuse.

Blends, grain et pure malt

Pour débuter, le Nikka Days (40 %) est un blend polyvalent, léger et floral, tandis que le Nikka From The Barrel (51,4 %) offre une grande richesse aromatique. Le Nikka Coffey Grain (45 %) est un single grain suave, aux notes de vanille et de noix de coco. Le Hatozaki Pure Malt (46 %) assemble des malts vieillis en fûts de bourbon, de sherry et de mizunara.

Plus confidentiels, le Tokinoka (40 %), issu de la distillerie White Oak qui produit aussi les whiskies Akashi Meisei, le Yamazakura Blended (40 %) et le Togouchi Kiwami (40 %), élevé dans un tunnel de 360 mètres, complètent la sélection.

Questions fréquentes

Quelle bouteille choisir pour découvrir le Japon ?

Le Nikka Days ou le Yamazakura Blended sont des portes d'entrée douces et accessibles ; le Yamazaki Distillers Reserve convient aux amateurs de single malt.

Quelle est la différence entre single malt et pure malt ?

Un single malt provient d'une seule distillerie, comme le Yoichi ou le Miyagikyo. Un pure malt, comme le Hatozaki, assemble plusieurs malts.

Qu'est-ce que le mizunara ?

Un chêne japonais rare, utilisé pour le vieillissement du Yamazaki et du Hatozaki, qui apporte des notes boisées et épicées caractéristiques.

Quelles marques de la distillerie White Oak proposez-vous ?

Le Tokinoka, élaboré par White Oak, qui commercialise aussi la gamme Akashi Meisei.

Comment servir ces whiskies ?

Purs à température ambiante, avec quelques gouttes d'eau, ou en highball allongés d'eau gazeuse bien fraîche.