Les 2 cavistes
Savigny-lès-Beaune Rouge Bio 2023 – Jean Féry, Sous la Cabotte
Savigny-lès-Beaune Rouge Bio 2023 – Jean Féry, Sous la Cabotte
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Un Savigny-lès-Beaune bio, climat Sous la Cabotte
Le Domaine Jean Féry & Fils, installé à Échevronne et certifié en agriculture biologique sur ses 32 hectares, produit ce Savigny-lès-Beaune Rouge Bio 2023 issu du climat "Sous la Cabotte", en Côte de Beaune. Ce AOP Savigny-lès-Beaune est élaboré à 100% Pinot Noir, avec des vendanges manuelles sur des sols argilo-calcaires.
Dégustation
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants — cerise, groseille — relevés de subtiles notes épicées. La bouche est souple, fraîche et équilibrée, portée par des tanins délicats et une finale élégante.
Vinification
Les raisins triés avec soin sont fermentés en cuves bois et inox, avec une extraction mesurée. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une faible part de bois neuf, apportant structure sans dominer le fruit.
Accords mets & vins
Ce Bourgogne s'accorde idéalement avec des volailles rôties, des viandes blanches ou des plats aux champignons.
Service
À servir autour de 15-16°C.
FAQ
Ce vin est-il certifié bio ?
Oui, le Domaine Jean Féry & Fils conduit l'ensemble de son vignoble en agriculture biologique certifiée.
Quel cépage compose ce Savigny-lès-Beaune ?
100% Pinot Noir.
Avec quels plats le servir ?
Volailles rôties, viandes blanches ou plats aux champignons.
