RHUM JAMAIQUE HMPDN 2012 SWELL DE SPIRITS 59.1% 50CL

Rhum Jamaique HMPDN 2012 – Swell de Spirits, 59,1 % vol, 50 cl

Embouteillé par la maison française Swell de Spirits, ce millésime 2012 vient de la Jamaïque et porte la marque HMPDN. Il est présenté en format 50 cl, à 59,1 % vol. Une bouteille pour les amateurs de rhums de caractère, à déguster avec modération.

Élaboration : un pure single jamaican rum de la distillerie Hampden

La marque HMPDN désigne les rhums de Hampden, distillerie installée dans la paroisse de Trelawny, au nord-ouest de la Jamaïque. Comme toute la production de cette maison, il s'agit d'un pure single rum : un rhum issu uniquement d'une distillation artisanale à repasse, menée dans des alambics de type pot still, sans colonne ni mélange avec un autre mode de production. La base fermentescible est la mélasse de canne, travaillée selon un processus de fabrication ancestral fait de longues fermentations et de l'ajout de stinking rums, ces jus acides récupérés des distillations précédentes. De là vient un distillat très riche en esters, dans la famille des heavy rum jamaïcains.

Notes de dégustation

Les rhums de Hampden se reconnaissent à leur richesse aromatique. Le registre est dominé par des fruits exotiques très marqués — banane, mangue, ananas — relevés par des épices douces et des notes de fruits mûrs presque confits. En bouche, le degré élevé porte une matière dense : quelques gouttes d'eau suffisent à ouvrir le verre. Les fruits mûrs reviennent sur une finale longue et vernissée.

Accords

À 59,1 % vol, ce rhum se déguste d'abord seul, à température ambiante, dans un verre tulipe. Il accompagne également un carré de chocolat noir, un café serré ou un dessert à l'ananas rôti. Il peut aussi servir de base à un cocktail de type tiki, où sa puissance aromatique reste perceptible même très diluée.

Service et conservation

Conservez la bouteille debout, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Contrairement au vin, les rhums vieillis n'évoluent plus une fois mis en bouteille : seul le niveau peut baisser lentement si le bouchon sèche. Une bouteille entamée se garde ensuite plusieurs années.

Questions fréquentes

Que signifie la mention HMPDN sur l'étiquette ?

HMPDN est l'abréviation employée par les embouteilleurs indépendants pour désigner Hampden, en Jamaïque, lorsque le nom complet de la distillerie ne peut pas figurer sur l'étiquette.

Qu'appelle-t-on une maturation intégrale ?

Le terme désigne un vieillissement mené du premier au dernier jour sous le climat tropical de l'île, sans transfert vers l'Europe. Le lieu de vieillissement de ce millésime est précisé par l'embouteilleur sur l'étiquette et sa fiche technique.

Faut-il ajouter de l'eau ?

Ce n'est pas obligatoire, mais à 59,1 % vol quelques gouttes d'eau abaissent le degré ressenti et libèrent les arômes. Ajoutez-les une à une, en goûtant entre chaque.

Quelle est la contenance de cette bouteille ?

50 cl, soit les deux tiers d'un format standard de 70 cl. C'est une contenance courante chez les embouteilleurs indépendants, qui travaillent sur des volumes réduits.

Comment la bouteille est-elle expédiée ?

Les conditions, les délais et les frais d'expédition sont détaillés sur la page Livraison de la boutique.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.