AOP CHAMPAGNE LENOBLE CUVEE EXTRA BRUT V. SANS ETUI

AOP Champagne Lenoble Cuvée Extra Brut

Avec cette cuvée extra brut, la maison Lenoble livre sa signature emblématique : un vin très peu dosé, droit, bâti sur un juste équilibre entre fruit et tension. Une bouteille de gastronomie autant que d'apéritif, à la bulle d’une grande légèreté.

Un champagne extra brut issu de la vendange 2021

Le cœur de l'assemblage provient de la vendange 2021, complétée par des vins de réserve qui apportent la profondeur et la continuité de style. Les raisins viennent des coteaux de la vallée de la marne et de la Côte des Blancs, sur des sols de craie dont le vin garde la trace.

L'assemblage des trois cépages champenois

Une base de pinot noir pour la structure, 30% de chardonnay pour la tension, le reste en meunier pour la souplesse : l'équilibre classique de la maison. Les vins de réserve, issus de la réserve perpétuelle, viennent compléter le tout et lisser les écarts entre les millésimes.

Élevage

Une partie des vins est mûris sous bois, ce qui arrondit la matière sans la marquer. Le champagne repose ensuite 42 mois en cave, puis poursuit son affinage sous liège après dégorgement : c'est ce qui donne à la bouteille sa texture crémeuse et ses arômes fermentaires si reconnaissables.

Notes de dégustation

Robe or pâle et cordon fin et régulier. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et des notes printanières de fruits blancs, avant des notes de brioche et de pâtisseries fraîches. La bouche offre une grande fraîcheur, avec du pamplemousse jaune, un soupçon de poire, et une finale saline sur une minéralité crayeuse. Le faible dosage laisse le terroir parler.

Accords mets et vin

À l'apéritif sur des gougères ou des rillettes de maquereau, puis à table sur un poisson de rivière, un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes. Les fromages à pâte pressée lui vont aussi très bien.

Service et conservation

Servir entre 8 et 10 °C dans un verre à vin plutôt qu'une flûte. Conserver les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des variations de température. Prêt à boire, il gagnera encore en complexité après deux ou trois ans de cave.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un extra brut ?

C'est un champagne dont le dosage en sucre est très faible, inférieur à 6 g par litre. Le vin apparaît plus droit, plus salin, et laisse davantage s'exprimer les notes d’agrumes et le terroir.

Quelle est la différence avec un brut classique ?

Le brut peut monter jusqu'à 12 g de sucre par litre. L'extra brut, lui, mise tout sur la pureté : moins de rondeur immédiate, plus de précision et de longueur.

Quel est le style de la maison ?

Un style précis, lisible, qui privilégie la fraîcheur et la lecture du sol plutôt que la puissance. Rien d'ostentatoire, beaucoup de droiture.

Avec quoi le servir en repas complet ?

Il tient un repas entier : coquillages et crustacés en entrée, poisson ou volaille en plat, fromages affinés pour finir. Évitez simplement les desserts très sucrés.

Faut-il l'ouvrir maintenant ou l'attendre ?

Il se boit avec plaisir dès aujourd'hui. Deux à trois ans de cave supplémentaires lui apporteront des notes plus patinées de fruits secs.

Comment la bouteille est-elle expédiée ?

Elle part de notre cave sous 24 à 48 heures ouvrées, dans un calage renforcé prévu pour le champagne. Le retrait en boutique reste possible.