Macallan 2001 Sherry Cask Antipodes G&M 70cl 54,5%

Macallan 2001 Sherry Cask Antipodes G&M 70cl 54,5%

Macallan : Ce single malt, produit en édition limitée, est confectionné à partir des meilleurs ingrédients, notamment des variétés d'orge Golden Promise et Optic. Une fermentation prolongée et une distillation lente permettent d'obtenir un distillat riche et concentré, dont seulement 16 % est soigneusement sélectionné pour mûrir dans des fûts d'une qualité exceptionnelle, tandis que le reste est écarté comme têtes et queues de distillation. Ce whisky est ensuite vieilli, en tout ou partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Pour garantir un vieillissement sur mesure, Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie.

Embouteilleur indépendant : Gordon & MacPhail est une entreprise écossaise spécialisée dans l'embouteillage indépendant de whiskies. Fondée en 1895 par James Gordon et John Alexander MacPhail, l'entreprise a son siège à Elgin, dans le nord-est de l'Écosse. Elle est dirigée par la famille Urquhart, qui est liée à l'entreprise depuis plusieurs générations.

Fûts d'exception : Gordon & MacPhail est connu pour être un embouteilleur indépendant, ce qui signifie qu'ils achètent des fûts de whisky directement des distilleries écossaises et les embouteillent sous leur propre nom. Cela leur permet de sélectionner des fûts exceptionnels et de proposer une variété de whiskies provenant de différentes distilleries.

Note de dégustation : Embouteillée à son degré naturel, cette version se révèle, dans un premier temps, particulièrement solaire et chaleureuse. Puis, au fil de la dégustation, sa palette aromatique et gustative s’ouvre sur des registres fruités et miellés qui donnent une réplique pleine de profondeur et de fraîcheur à son boisé d’une très grande noblesse d’expression.

Ce millésime 2001 est l'une des plus belles expression de la collaboration entre la plus célèbre des distillerie et l'embouteilleur. Une bouteille a consommer ou à garder. Les millésimes de plus de 30ans s'arrachent à prix d'or.