Big Peat Douglas Laing, un blended malt d'Islay
Le Big Peat est déjà entré au panthéon des amateurs de tourbé.
Mais savez-vous vraiment d'où il vient et quelle est son histoire ?
Derrière cette bouteille se cache un blended malt entièrement composé de whiskies d'Islay.
Il est distribué par la société Douglas Laing, une référence écossaise comme blender et embouteilleur indépendant.
Douglas Laing, une maison écossaise depuis 1948
La société Douglas Laing a été fondée en 1948.
Les whiskies de Port Ellen étaient les favoris du père fondateur.
Son fils Fred, qui tient la société familiale aujourd'hui, se rappelle son père rentrant du travail et lui posant des questions sur sa journée, un grand malt tourbé à la main.
Bien des années plus tard, Fred Laing perpétue cette tradition.
Les cuvées de Port Ellen mises en bouteille par la maison la distinguent clairement de ses concurrents embouteilleurs indépendants.
Photo : Fred Laing, fils du fondateur Douglas Laing.
La naissance du Big Peat en 2009
En 2009, Fred décida de marier de jeunes whiskies d'Islay avec une petite touche de Port Ellen.
Le Big Peat venait de voir le jour.
À sa sortie, ce blend n'a laissé personne indifférent.
Les conservateurs se sont plaints de son étiquette jugée trop informelle.
Elle tranchait, il est vrai, avec les codes très sages du whisky écossais de l'époque.
De l'autre côté, les 3000 premières bouteilles sont parties en quelques temps.
Parmi tous les assemblages de Douglas Laing, c'est sans doute celui qui se rapproche le plus des racines de la maison.
Ce qu'il y a dans l'assemblage
Dans ce blended malt, le Port Ellen reste minoritaire, mais il est bien présent.
À ses côtés, on retrouve de l'Ardbeg, du Caol Ila et du Bowmore. Rien que ça.
Les malts les plus jeunes de l'assemblage se situent entre cinq et six ans.
Chaque cuvaison correspond à 3900 bouteilles.
Le succès ne s'est jamais démenti depuis, et les stocks destinés à sa production ont été augmentés.
Un blended malt, contrairement à un blend classique, ne contient que des single malts, sans whisky de grain.
Photo : Port Ellen, l'une des plus mythiques distilleries d'Islay.
Notes de dégustation
Au nez : floral, sucré et épicé.
En bouche : des notes maritimes et d'algues, avec une tourbe marquée et bien présente.
La finale est son plus grand atout. Interminable, élégante et très marquée.
C'est à ce moment que l'on retrouve les traces de Port Ellen.
Le Big Peat n'est plus disponible dans notre cave, mais notre rayon compte d'autres whiskies d'Islay au caractère proche.
Le Port Askaig 8 ans, le Kilchoman Machir Bay et le Port Charlotte 10 ans figurent parmi nos whiskies tourbés, aux côtés de l'ensemble de nos whiskies.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un blended malt ?
Un assemblage de single malts issus de plusieurs distilleries, sans aucun whisky de grain.
Quelles distilleries composent le Big Peat ?
Ardbeg, Caol Ila, Bowmore et une petite part de Port Ellen, toutes situées sur l'île d'Islay.
